Gastronomie

Salade thaï aux crevettes et légumes 

La cuisine asiatique est une cuisine de saveurs, alliant généralement les goûts et les textures. Dans ce contexte, la cuisine thaï se distingue par une utilisation d’épices très poussée, ainsi que par la malléabilité des plats. En effet pour une même recette chaque cuisinier adapte les assaisonnements à son goût.Tout cela rend la cuisine thaïlandaise à la fois riche, complexe et variée.  Les aliments de base Du riz De l’huile de sésame ou de coco Du piment sinon de la pâte de curry rouge ou verte de bonne qualité De la citronnelle et des citrons verts Du gingembre Du lait de coco Des herbes aromatiques Du nam pla, équivalent thaïlandais du nuoc mâm vietnamien Des crevettes Un repas traditionnel thaï se compose généralement de plusieurs plats servis en même temps et où chacun puise selon se...

“ONCTUEUX”

Depuis un certain temps, les smoothies sont à la mode, chacun y va à ses goûts, au grand bonheur de nos papilles au grand bonheur de ceux qui les dégustent, dont moi personnellement. Du détox au nourrissant, les recettes simples et hyper vitaminées, du tonnerre !!! De vraies « BOMBES » car vous pouvez les prendre le matin au réveil, le soir après le dîner, et surtout le week-end après une semaine terriblement chargée et épuisante. Ils peuvent être pris avant et après le sport histoire de faire un apport de vitamines indispensables. J’en raffole tellement et sur toutes les formes, surtout en cette saison de fraîcheur, où l’on fait moins de sport, on manque de vitamines, on consomme difficilement les fruits ; légumes, on mange mal souvent trop gras et aux heures tardives, etc. Ajouter ...

Les crêpes de la Chandeleur

La fête de la Chandeleur est l’occasion de faire de crêpes. On oublie facilement que c’est une fête religieuse qui survient 40 jours après a veillée de Noël, et symbolise la présentation de Jésus au temple par ses parents. Aujourd’hui la Chandeleur est une fête populaire qui est marquée par la préparation des crêpes qu’il est d’usage de faire sauter avec une pièce d’or dans la main tout en faisant un vœu. La pièce en or n’est pas sans évoquer la crêpe qui elle-même évoque le disque solaire. La Chandeleur retrouve ses origines dès la Rome antique. Cette fête qui célébrait le dieu Pan en agitant des flambeaux à minuit a ensuite été « christianisée ». Ce rite de passage à la sortie de l’hiver célébrait à la fois la fécondité et la purification. Chandeleur vient de « festa candelarum » ou fête...

Gari aux crevettes et légumes

En 2017 j’ai découvert la cuisine camerounaise avec ma Laulau. Camerounaise de Dakar, elle tient un blog ou elle partage sa passion de la cuisine. Mieux que cela, elle organise régulièremet des après-midi dégustation pour son entourage et ses lecteurs. C’est à cette occasion que j’ai découvert le gari. C’est quoi le gari ? Le gari vient de la transformation de la pulpe de manioc. La chair du tubercule est broyée, fermentée, pressée puis séchée. Elle se présente alors sous la forme d’une semoule plus ou moins fine. Le jus du pressage séché donne le tapioca. Le manioc sous cette forme est consommée quotidiennement par près de 200 millions de personnes en Afrique de l’Ouest. Comment cela se mange ? Le tapioca se mange généralement sucré avec du lait. Le gari accepte les préparations salées et...

Pizza courgette saumon HEALTHY – SosoLazy

Une pizza allégé , savoureuse et 0 frustration ? oui c’est possible Attention ce n’est pas une recette “régime” ou pour “maigrir” mais ça reste un bon compromis pour manger de la pizza et je trouve ca tout aussi bon. Préférez un rééquilibrage alimentaire à un régime car à trop se priver on fini par CRAQUER et REPRENDRE les kilos….C’est pas ce que vous voulez j’imagine. Ingrédients : Pour la pâte : 1 courgette 1 oeuf sel, poivre fromage râpé ( optionnel selon vos objectifs ) La garniture aux choix j’ai choisi d’y mettre : – pour la base du fromage blanc plus léger que la crème fraiche – piment – poivre,ail en poudre – saumon (c’est un poisson gras mais ca reste du bon gras il ne faut juste pas en...