cuisine

20 choses à savoir sur la pastèque avant de la déguster

Allons à la découverte d’un des fruits phare de l’été, plein de fraicheur. Ce qu’il faut savoir  Le melon d’eau ou pastèque est un fruit ET un légume. D’un point de vue botanique, il est un fruit puisqu’il contient des graines, mais il est aussi un légume, car il se cultive au potager et est un proche parent des courges et des concombres. Le melon d’eau est originaire d’Afrique de l’ouest Si la pastèque est généralement rouge, il existe une variété jaune. C’est le lycopène, un antioxydant, qui donne au melon sa couleur rouge éclatant. Cet antioxydant permet d’améliorer la capacité des cellules de la peau à se protéger des rayons ultra violet et donc de diminuer les risques de coups de soleil. Elle facilite également l’hydratation en profondeur de la peau C’est du début juin à la fin septem...

La Recette du BIEKOSSEU des Attiés

Le BIEKOSSEU est une sauce qui est préparée chez le peuple Attié (groupe ethnique de la Côte d’ivoire) et signifie ‘l’eau de piment’’. Par son nom l’on doit comprendre que l’ingrédient principal est le piment. Mais du fait de son goût épicé, le piment a été remplacé par l’aubergine. La sauce est accompagnée principalement du Foutou banane et de l’Adala. L’Adala est l’accompagnement fait à base de poisson ou poulet ou escargots. Pour faire le Foutou vous aurez besoin : Banane Plantain, Manioc Sel Banane pilé dans un mortier Préparation Mettez votre marmite au feu avec de l’eau à l’intérieur, Ajoutez le sel et vos tranches de manioc, Lorsque votre eau est en ébullition, ajoutez la banane, A la cuisson renversez l’eau de cuisson et conservez-la, Dans un mortier, pilez votre banane et votre ma...

Salade thaï aux crevettes et légumes 

La cuisine asiatique est une cuisine de saveurs, alliant généralement les goûts et les textures. Dans ce contexte, la cuisine thaï se distingue par une utilisation d’épices très poussée, ainsi que par la malléabilité des plats. En effet pour une même recette chaque cuisinier adapte les assaisonnements à son goût.Tout cela rend la cuisine thaïlandaise à la fois riche, complexe et variée.  Les aliments de base Du riz De l’huile de sésame ou de coco Du piment sinon de la pâte de curry rouge ou verte de bonne qualité De la citronnelle et des citrons verts Du gingembre Du lait de coco Des herbes aromatiques Du nam pla, équivalent thaïlandais du nuoc mâm vietnamien Des crevettes Un repas traditionnel thaï se compose généralement de plusieurs plats servis en même temps et où chacun puise selon se...

Les crêpes de la Chandeleur

La fête de la Chandeleur est l’occasion de faire de crêpes. On oublie facilement que c’est une fête religieuse qui survient 40 jours après a veillée de Noël, et symbolise la présentation de Jésus au temple par ses parents. Aujourd’hui la Chandeleur est une fête populaire qui est marquée par la préparation des crêpes qu’il est d’usage de faire sauter avec une pièce d’or dans la main tout en faisant un vœu. La pièce en or n’est pas sans évoquer la crêpe qui elle-même évoque le disque solaire. La Chandeleur retrouve ses origines dès la Rome antique. Cette fête qui célébrait le dieu Pan en agitant des flambeaux à minuit a ensuite été « christianisée ». Ce rite de passage à la sortie de l’hiver célébrait à la fois la fécondité et la purification. Chandeleur vient de « festa candelarum » ou fête...

Gari aux crevettes et légumes

En 2017 j’ai découvert la cuisine camerounaise avec ma Laulau. Camerounaise de Dakar, elle tient un blog ou elle partage sa passion de la cuisine. Mieux que cela, elle organise régulièremet des après-midi dégustation pour son entourage et ses lecteurs. C’est à cette occasion que j’ai découvert le gari. C’est quoi le gari ? Le gari vient de la transformation de la pulpe de manioc. La chair du tubercule est broyée, fermentée, pressée puis séchée. Elle se présente alors sous la forme d’une semoule plus ou moins fine. Le jus du pressage séché donne le tapioca. Le manioc sous cette forme est consommée quotidiennement par près de 200 millions de personnes en Afrique de l’Ouest. Comment cela se mange ? Le tapioca se mange généralement sucré avec du lait. Le gari accepte les préparations salées et...

Ma Cuisine, Mon Premier Medecin

Hello les BBRphiles !!! Permettez-moi de vous appeler ainsi. Tout d’abord je tiens à vous remercier de prendre la peine de lire nos articles (les autres rédactrices et moi), cela me va droit au cœur. Pour vous montrer la profondeur de ma gratitude je viens par ce présent article issu de longues et riches recherches, certes vous faire honneur mais, vous donner quelques astuces qui pourront j’en suis sûre vous aider. En effet, on a toutes déjà eu des brûlures mineures ou majeures une fois dans notre vie et souvent nous pensons aussitôt à courir à la pharmacie pour calmer les douleurs insupportables. Conséquence : notre budget en prend parfois un coup terrible, hélas !!! Plus de panique, voici quelques astuces qui permettront à nos porte-monnaies de respirer un peu. N’hésitez pas à laisser en...

Haïti, la perle des Antilles dans vos assiettes

  Je suis Anne-Sophie de la chaîne Youtube Sosolazy. Je suis née et j’ai grandi en France. J’ai la chance d’avoir été élevée avec une double culture du fait de mes origines haïtiennes. En toute franchise, j’adore manger. Par là je veux dire que pour moi chaque repas est important. Il faut que ce soit bon, de bonne qualité et si en plus je peux découvrir de nouvelles saveurs, c’est un pur bonheur.   Je souhaite partager avec vous la cuisine haïtienne. Elle est généreuse, épicée et pleine de couleurs. Vous y trouverez plein de fruits et légumes exotiques. On en trouve certains en France mais pas tous. C’est un peu ce qui fait la richesse de mon île d’origine.   Il y a un aliment que l’on consomme beaucoup et que vous pouvez trouver partout : le riz. Nous avons un s...

Pizza courgette saumon HEALTHY – SosoLazy

Une pizza allégé , savoureuse et 0 frustration ? oui c’est possible Attention ce n’est pas une recette “régime” ou pour “maigrir” mais ça reste un bon compromis pour manger de la pizza et je trouve ca tout aussi bon. Préférez un rééquilibrage alimentaire à un régime car à trop se priver on fini par CRAQUER et REPRENDRE les kilos….C’est pas ce que vous voulez j’imagine. Ingrédients : Pour la pâte : 1 courgette 1 oeuf sel, poivre fromage râpé ( optionnel selon vos objectifs ) La garniture aux choix j’ai choisi d’y mettre : – pour la base du fromage blanc plus léger que la crème fraiche – piment – poivre,ail en poudre – saumon (c’est un poisson gras mais ca reste du bon gras il ne faut juste pas en...